Cake aux olives et bacon healthy

Me voilà de retour après quelques jours de vacances bien méritées, je reviens plus motivée que jamais, je suis ravie d’être à nouveau active sur le blog !

Je voulais, pour commencer cette « rentrée » 2017, vous présenter une recette incontournable, que ce soit au repas ou à l’apéro : le cake aux olives. J’adore cette recette, c’est un régal ! Je vous propose bien sûr la version healthy qui a été très facile à adapter et le résultat est à la hauteur de la version classique !

Ingrédients :

 

-3 oeufs

 

-180ml de lait végétal

 

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 

-150g de farine complète

 

-2 cuillères à soupe de parmesan

 

-1 sachet de levure chimique

 

-100g d’olives dénoyautées

 

-1 barquette d’allumettes de bacon

 

Préchauffez le four à 200°.

Faites revenir les allumettes de bacon à la poêle. Dégraissez si besoin.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure et le parmesan.

Une fois le mélange bien homogène, ajoutez les olives et le bacon. Remuez délicatement.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé avec un peu d’huile d’olive (à bien étaler à l’aide d’un sopalin).

Enfournez 40 à 45min.

Nous obtenons un cake moelleux et aéré, un vrai régal ! Une recette dont on ne se lasse vraiment pas… J’ai choisi de le servir avec une salade verte et tomates, une tranche de jambon blanc et le tour est joué, un repas léger et rapide qui fait du bien au moral !